ادویه زعفران مخصوص ماهی

0
91
ادویه زعفران

ادویه مخصوص ماهی:

دارچین ۵۰ گرم، زنجبيل ۱۵گرم، زردچوبه ۲۵گرم، هل سبز ۲۵ گرم، زعفران 5 گرم، زیره ی سیاه ۲۵ گرم، فلفل سیاه و گرم، همه ی این ادویه جات را ساییده و خوب با هم مخلوط نمایید و در نمکدانی که دارای سوراخهای گشاد است، بریزید و سپس از آن استفاده نمایید.

انواع ادویه جات و مزاج آنها:

ادویه جات، مواد معطری هستند که برای رنگ و طعم غذا استفاده می شوند و عموماً از طبع گرم و خشک برخوردارند، از این رو نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد. رعایت این امر هم غذا را خوشمزه و خوش رنگ می کند و هم بدن انسان را از اینکه دچار آسیب بیماری شود، محافظت می کند.

هم چنین از ادویه جات می توان برای تعادل غذاهای سرد استفاده کرد و مزاج آن ها را تغییر داد. زیاده روی در استفاده از ادویه جات سبب ناراحتی های کبدی و پوستی می شود. بر این اساس، از ادویه جات باید در حد متعادلی متعارف استفاده شود.

ادویه جات                             نوع مزاج

آویشن                               گرم و خشک

جوز هندی                          گرم و خشک

زعفران                               گرم و خشک

زنجبیل                               گرم و خشک

منبع : کتاب زعفران جهان

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید