ماه: ژوئن 2019
ساختار برگ زعفران

ساختار برگ زعفران

معرفی برگ زعفران: زعفران دارای برگهای سرنیزهای باریک با یک نوار سفید در وسط می باشند. و به رنگ سبز که از هر پیاز ۵ تا ۱5 برگ باریک تولید می شود طول این برگها 4۰ – ۳۰ سانتیمتر است سطح روی برگ سبز تیره و سطح زیرین آن سبز روشن است و پهنای آن 5/1 تا ۳ میلیمتر است که ممکن است صاف یا کمی کرکدار باشد. مجموعه برگها و گلها در داخل پوشش لوله ای به نام چمچه قرار دارند. چمچه  از برگهای نازک و غشایی طویل و بی رنگ به نام اسپات تشکیل شده است که از روی پیاز می رویند و به عنوان محافظ برگها و گلها عمل می کنند. چمچه ها اولین اندامی هستند که […]

معرفی ریشه و ساقه (بنه زعفران)

معرفی ریشه و ساقه (بنه زعفران)

ریشه زعفران سطحی بوده و حداکثر تا عمق ۲۰ سانتی متر در خاک نفوذ می کند. علاوه بر ریشه هایی که پس از اولین آبیاری در سطح تحتانی بنه ایجاد می شود، یکسری ریشه های متورم و غده ای در اثر آبیاری زیاد در گیاه ایجاد می شود. که به مرور زمان تحلیل می رود. بنه زعفران، مدور، سخت، گوشت دار و به رنگ سفید می باشد. پوشش بنه ها از نوع الیاف طولی موازی و به رنگ قهوه ای است. اکثر قطعات پوششی از قاعده پیاز می رویند و در بالای بنه به صورت قطعات باریکی در آمده که جوانه های راسی بنه را حفاظت می کنند. پس از حذف کلیه قطعات پوششی، در سطح خارجی بنه ها دوایر […]

گیاهشناسی زعفران

گیاهشناسی زعفران

معرفی گیاه زعفران: نام علمی (Crocus sativus L). گیاهی علفی، از تیره زنبقیان (Iridacea) چند۔ ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی متر، دارای پیازی سخت مدور و گوشت دار و پوشیده از غشاءهای نازک و قهوه ای رنگ است. این گیاه در نقاط مختلف دنیا می روید، گلهای زعفران بنفش رنگ بوده و دارای خامه بلند و کلاله سه قسمتی به رنگ نارنجی یا قرمز است. که همین قسمت به عنوان زعفران خوراکی ارزش تجاری دارد. جنس ( Crocus) شامل بیش از 80 گونه است. که مرکز اصلی آنها منطقه شرق است. چندین گونه نیز در اسپانیا و شمال غربی آفریقا مشاهده شده است. اجزای زعفران: زعفران از خامه سه شاخه گیاه (c.sativus) بدست می آید. و به این […]

زعفران در درمان آمیوتروفیک لاترال اسکلروز

زعفران در درمان آمیوتروفیک لاترال اسکلروز

ALS از امراض لاعلاجی است که شیوع آن یک در 100 هزار نفر بوده و درمان شناخته شده ای برای آن وجود ندارد. آمیوتروفیک لاترال اسکلروز تخریب پیش رونده سلول های طناب نخاعی است که منجر به از دست رفتن تدریجی عملکرد عضلات شده و بیمار ظرف دو تا پنج سال فوت می کند. با توجه به اینکه داروهای شناخته شده موثری برای این بیماری وجود ندارد که بتواند بیماری را درمان کند. اخیراً تحقیقاتی در مورد اثر زعفران در درمان بیماری ALS شروع شده است که در یافته های اولیه به نتایج قابل قبولی دست یافته اند. در صورت قطعی شدن این نتایج، زعفران دارویی مطرح در سطح دنیا برای درمان بیماری آمیوتروفیک لاترال اسکلروز خواهد بود. منبع : […]

اثر زعفران در درمان افسردگی

اثر زعفران در درمان افسردگی

افسردگی عامل بسیاری از خودکشی ها به شمار می آید. به طوری که از نظر جهانی بعد از عفونت های تنفسی، شرایط پیش از تولد و ایدز، در رده چهارم عوامل مرگ و میر افراد بوده و با توجه به زندگی ماشینی و پر مشغله امروز ناخوشی و مرگ و میر حاصل از افسردگی رو به افزایش است. افسردگی با تغییرات بیوشیمیایی در مغز ایجاد می کند که منجر به بیماری در بزرگسالی می شود. از زمان های قدیم و در طب سنتی ایران، زعفران به عنوان داروی ضد افسردگی استفاده می شده است. در چند تحقیق انجام شده مشخص شده که تایید زعفران در دوز معین و کنترل شده در مقایسه با داروهای ضد افسردگی متداول مانند ایمیپرامین و […]

عمر مزارع زعفران

عمر مزارع زعفران

با توجه به روش های مختلف کاشت طول عمر مزارع زعفران ارگانیک که در آن از کودهای شیمیایی استفاده نمی شود از حداقل سه سال تا حداکثر 15 سال متفاوت می باشد. در برخی نقاط قاین تا 20 سال نیز زمین زیر کشت زعفران باقی می ماند. مهمترین عامل در طولانی تر شدن عمر مزارع زعفران را می توان نحوه کاشت، تعداد پیاز یا بنه در هر چاله، حاصلخیزی خاک، عملیات داشت مناسب شامل آبیاری و مبازره با علف های هرز، بافت و ساختمان خاک و مواد آللوپاتیک بستگی دارد. البته به طور معمول عمر یک مزرعه زعفران را هفت سال در نظر می گیرند. در ایران عمر مزارع زعفران به طور متوسط 8 تا 10 سال در هندوستان 6 […]

جغرافیای تاریخی مناطق زعفران خیز

جغرافیای تاریخی مناطق زعفران خیز

برابر مدارک و مستندات تاریخی اکثر مناطق زعفران خیز گذشته و کنونی جهان در فاصله  عرض های جغرافیایی 29 تا 49 درجه شمالی، در بین آسیای مرکزی در شرق آسیای مرکزی در شرق تا اسپانیا در غرب پراکنده است. به ندرت در عرض های جغرافیایی بالاتر کاشت زعفران انجام گرفته است. به عنوان مثال در برخی نواحی فرانسه و برخی نواحی آلمان حدوداً در قرن 14 میلادی کشت زعفران آغاز شد. اما به تدریج به دلیل از دست رفتن مواد لازم در خاک و بیشتر به خاطر وضعیت جوی و اقیلمی نامناسب، از رواج افتاد و نتوانستند محصول زعفران را در آنجا به عمل آورند. پیدایش زعفران بر اساس مستندات و مدارک تاریخی، نخستین زعفران زارهای جهان توسط ایرانیان در […]