تمام مطالب دسته بندی: مطالب
طرز تهیه بستنی زعفرانی با زعفران اصل قاینات

طرز تهیه بستنی زعفرانی با زعفران اصل قاینات

آموزش ساخت بستنی زعفرانی: همانگونه که در مطالب قبلی اشاره شده، زعفران دارای مصارف گوناگونی می باشد. یکی از مصارف زعفران، برای رنگ خوراکی ها و غذاها، ادویه جهت طعم دادن به خوراکی ها و غذاها می باشد. در این پست قصد داریم ساخت بستنی زعفرانی را آموزش دهیم. بستی زعفرانی، یکی از بستنی های ایرانی می باشد که علاوه بر تاثیر خواص زعفران در بستنی، باعث رنگ بسیار عالی در بستنی می شود. بهتر است با خواندن این مطلب، بتوانیم بستنی کاملاٌ ارگانیک زعفرانی را تهیه کنیم زیرا به دلیل گران بودن زعفران، در برخی از موارد بجای استفاده از زعفران، از رنگ ها و طعم دهنده های مرتبط استفاده می کنند. قبل از شروع آموزش بهتر است مجدداً […]

تاثیر زعفران در پوست و مو

تاثیر زعفران در پوست و مو

تاثیر زعفران در پوست و مو زعفران دارای خواص زیادی است . یک از خواص آن، روشن کننده پوست می باشد.برای اینکه پوستی روشن و شفاف داشته باشید می توانید طبق دستور زیر از زعفران ماسکی تهیه و استفاده کنید. چند تار زعفران را به همراه سه قاشق مرباخوری شیر و یک قاشق مرباخوری پودر صندل مخلوط کرده و ماسکی تهیه کنید. ماسک تهیه شده را به مدت پانزده دقیقه روی پوست صورت خود ماساژ دهید و بعد از اینکه خشک شد آن را بشویید. هفته ای یکبار این کار را تکرار کنید. این عمل باعث می شود پوست شما شفاف و روشن شود. برای از بین بردن لک ها و جوش های صورت می توانید از ترکیب زعفران و […]

روش نگهداری زعفران قائنات

روش نگهداری زعفران قائنات

مهمترین علت معروف و مرغوب بودن زعفران قائنات، داشتن عطر و کیفیت زعفران می باشد. برای محافظت از کیفیت و عطر زعفران، باید روش نگهداری آن را بدانیم. زعفران دارای خواص بسیار زیادی می باشد و روش های مختلفی برای استفاده از آن وجود دارد. یکی از معمول ترین و بیشترین روش های مصرف، استفاده از زعفران به عنوان یک ادویه جهت طعم و رنگ اکثر غذاهای ایرانی می باشد. به همین جهت باید نکاتی را رعایت کنیم تا  کیفیت عطر و طعم زعفران حفظ شود. چرا که عدم توجه به نگهداری صحیح زعفران علاوه بر کاهش عطر و کیفیت آن، خواص دارویی آن نیز کاهش می یابد. به همین منظور در این مطلب، روش صحیح نگهداری زعفران را شرح […]

طرز تهیه چای زعفران و خواص آن

طرز تهیه چای زعفران و خواص آن

زعفران علاوه بر اینکه به عنوان یک ادویه برای طعم و رنگ غذا مورد استفاده قرار می گیرد، دارای خواص بسیار زیاد و مفیدی نیز هست که می توان به عنوان یک داروی گیاهیی جهت پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها از آن استفاده نمود. برای هر نوع بیماری دستور نحوه مصرف توسط اطباء طب سنتی تجویز می شود. اما به طور کلی می توان با مصرف چای زعفران، که به راحتی قابل تهیه نمودن است، علاوه بر تامین حس شادابی و طراوت، از بروز خیلی از بیماریها، مخصوصاً بیماری های سخت پیشگیری نمود. با توجه به اینکه طبع زعفران گرم می باشد، لذا چای زعفران برای فصل زمستان بسیار مفید می باشد. برای تهیه چای زعفران، روش های […]

مراحل برداشت و تهیه زعفران قائنات

مراحل برداشت و تهیه زعفران قائنات

برداشت زعفران در اوایل آبان ماه صورت می گیرد. معمولا دوره گل دهی مزارع زعفران پانزده الی بیست و پنج روز است. که در روزهای اول مقدار محصول کم و از روزهای هفتم تا دهم به بیشترین حد خود می رسد. و برداشت آن متفاوت و پیچیده تر از گیاهان دیگر می باشد. زیرا رعایت نکردن برخی از شرایط برداشت، ممکن است بر روی کیفیت و عطر زعفران تاثیر زیادی داشته باشد. برداشت محصول زعفران در قاینات به گونه ای متفاوت از دیگر شهرستان ها است که با توجه به سردی منطقه و معمولا دمای زیر صفر درجه در فصل برداشت و برداشت گلها قبل از طلوع آفتاب این محصول را در این شهرستان متمایز کرده است.   با رویش […]

اثر زعفران در بهبود عملکرد سیستم عصبی

اثر زعفران در بهبود عملکرد سیستم عصبی

زعفران دارای عناصری است که تاثیرات مهمی در بهبود عملکرد سیستم عصبی بدن می گذارد که مهمترین این عناصر شامل منزیم، ویتامین C، پتاسیم و فسفر. منزیم نقش مهمی در انقباض عضلات و ضربان های عصبی دارد. بدین منظور که با کمبود منزیم در بدن ممکن است باعث گرفتگی عضلات و بی خوابی شود. و چون منزیم در زعفران وجود دارد لذا با مصرف زعفران می توان اختلالات عصبی و بی خوابی را درمان کرد. عنصر دیگر موجود در زعفران ویتامین c می باشد. همانطور که مشخص است ویتامین c یک آنتی اکسیدان قوی می باشد که با اثرگذاری در رادیکال های آزاد سیستم ایمنی را تحریک و باعث جذب آهن در روده می شود. فولات ها به اسید فولیک […]

ساخت قرص ضد افسردگی از زعفران

ساخت قرص ضد افسردگی از زعفران

محققان دانشگاه علوم پزشکی مشهد موفق به تولید قرص ضد افسردگی و شادی آور به نام کروسینا شدند. پایگاه اطلاع رسانی دانشگاه علوم پزشکی مشهد در پایگاه رسمی خود اعلام داشت: پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی مشهد پس از طی مراحل آزمایشگاهی و تست های بالینی، این دارو را به مرحله تولید رساندند و روانه  داروخانه ها نمودند. این دارو توسط دکتر سید احمد مهاجری عضو هیات علمی گروه فارماكودينامي و سم شناسي دانشكده داروسازي دانشگاه علوم پزشکی مشهد تحت پوشش شرکت دانش بنیان “پویش داروی سینا” طراحی و ساخته شده است. در مرحله نخست تعداد بیست هزار از این قرص جهت ارائه به مشتریان در داروخانه های شهر مشهد توزیع شده است. طبق گفته این محقق، قرص کروسینا حاوی ماده […]

درمان بیماری عروق کرونر با زعفران

درمان بیماری عروق کرونر با زعفران

کروسین موجود در زعفران باعث جلوگیری از ابتلا به بیماری عروق کرونر می شود. چاقی شکمی یک عامل خطرساز برای بیماری عروق کرونر (CAD) است. این می تواند خطرات قلبی-متابولیک را از طریق فشار خون بالا، هیپرلیپیدمی و مقاومت به انسولین افزایش دهد. زعفران و ترکیبات زیست فعال آن (کروسین و کروکتین) می توانند برخی از اختلالات متابولیکی را از طریق مکانیسم های مختلف تغییر دهند. تحقیقاتی در خصوص بررسی اثربخشی زعفران و کروسین بر روی اشتها، مصرف غذا، شاخص های تن سنجی و ترکیب بدن در بیماران مبتلا به CAD انجام گرفت. در این تحقیقات که به مدت 8 هفته به صورت تصادفی، بر روی 84 بیمار مبتلا به CAD که بین 40 تا 65 سال عمر داشتند انجام […]

خاصیت ضد سرطانی زعفران

خاصیت ضد سرطانی زعفران

سرطان یکی از بیماری های ترسناک در جهان است و با صنعتی شدن سبک زندگی افراد به طور مداوم رو به افزایش است. با وجود روش های درمانی در حال رشد برای بیماران مبتلا به سرطان، هنوز درمان قطعی و موثر برای این بیماری کشف نشده است ، از این رو، برای غلبه بر این نقایص، تحقیقات بی وقفه برای کشف داروهای جدید و موثر ادامه دارد. اکثر محققان بر این باورند که با استفاده از مواد موجود در طبیعت می توان تا حدودی از این بیماری پیشگیری کرد.آنها بر این باورند که استفاده از مواد طبیعی مانند سبزیجات، میوه ها، گیاهان و ادویه ها یکی از بهترین روش های پیشگیری از سرطان در این دوران می باشد. که از […]

زعفران طلای سرخ قائنات

زعفران طلای سرخ قائنات

زعفران قاینات به عنوان «طلای سرخ» شناخته می شود، زعفران یک ماده جادویی می باشد و از آن برای معطر کردن غذاها و دسر های رنگارنگ و همچنین به عنوان دارو برای درمان برخی از بیماری ها استفاده می شود. زعفران یکی از ادویه هایی است که قیمت حدوداٌ بالایی دارد اما تقاضای آن در ایران و جهان زیاد می باشد.اما اجازه دهید نگاهی دقیقتری به زعفران داشته باشیم  و ببینید چرا باید آن را در لیست خرید سوغات خود داشته باشیم. زعفران از کجا آمده؟ یونانیان ادعا می کنند که زعفران برای اولین بار از سرزمینشان آمده است،اما اگر این را به هر ایرانی بگوییم ، از این مطلب خنده اش می  گیرد. یک فرضیه قوی می گوید که […]

1 2